Vaca Atolada

Name: Vaca Atolada
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 c. sopa de azeite; 500 g de mandioca em pedaços; 4 tomates picados; 2 cebolas picadas; Cobrir com água; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 2 folhas de louro; 800 g de costela de vaca em pedaços; 4 dentes de alho esmagados; Salsa picada q.b.

50 min | Prep: 15 min

Fácil

6 porções

Médio

Vaca Atolada

A vaca atolada é um prato que aquece a alma: carne macia, mandioca a desfazer-se no caldo e um tempero que lembra comida feita com tempo e carinho. Perfeita para reunir a família à mesa e repetir sem culpa.

Conheça também a nossa receita de Torresmo ou Acarajé,

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 c. sopa de azeite
500 g de mandioca em pedaços
4 tomates picados
2 cebolas picadas
Cobrir com água
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
2 folhas de louro
800 g de costela de vaca em pedaços
4 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.

1.

Num tacho, coloque o azeite e a mandioca em pedaços.
2.

Cubra com água e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem macia e a desfazer-se.
3.

Junte os tomates picados e as cebolas picadas.
4.

Acrescente água até cobrir, tempere com o sal, a pimenta e as folhas de louro. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.
5.

Adicione a costela de vaca em pedaços e os alhos esmagados.
6.

Deixe cozinhar em lume médio por cerca de 40 minutos, até a carne ficar macia e o caldo apurado.
7.

Retire do lume, sirva a vaca atolada e polvilhe com salsa picada.