Tártaro de Sardinha

Name: Tártaro de Sardinha
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 300 g de filetes de sardinha sem peles, tripas e espinhas; 1 chalota bem picada; 1 malagueta picada; 1 pedaço de gengibre ralado; 1 c. de sopa de molho de soja; 1 c. de sopa de alcaparras; 1 c. de sopa de vinagre de sidra; 1 c. de sobremesa de açúcar amarelo; 1 pitada de sal; Pão tostado q.b.; Coentros picados q.b.; Pimenta preta q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 porções

Médio

Tártaro de Sardinha

Refrescante e cheio de carácter, este tártaro de sardinha é uma forma surpreendente de reinventar um peixe tradicional, com um toque moderno e cheio de sabor.

Se é fã de sardinha, apoveite para ver a nossa receita de Sardinha em Bolo do Caco ou Escabeche de Sardinha.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

300 g de filetes de sardinha sem peles, tripas e espinhas
1 chalota bem picada
1 malagueta picada
1 pedaço de gengibre ralado
1 c. de sopa de molho de soja
1 c. de sopa de alcaparras
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 c. de sobremesa de açúcar amarelo
1 pitada de sal
Pão tostado q.b.
Coentros picados q.b.
Pimenta preta q.b.

1.

Comece por picar muito finamente a sua sardinha e adicione a uma taça, junte a chalota e, num almofariz, esmague o gengibre e a malagueta e acrescente à taça
2.

Combine o molho de soja. No almofariz esmague as alcaparras e introduza-as no seu preparado em conjunto com o vinagre, o açúcar e o sal. Reserve no frio até servir.
3.

Sirva em cima de uma tosta de bom pão. Guarneça com coentros e tempere com um pouco de sal e pimenta.