Escabeche de Sardinhas

Name: Escabeche de Sardinhas
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: Fatias de pão q.b.; Azeite q.b.; 1 cebola roxa laminada; Vinagre de vinho tinto q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Filetes de sardinha q.b.; Sumo de limão q.b.; Coentros picadas q.b.

30 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Médio

Escabeche de Sardinhas

Um prato frio em que a sardinha é rainha, ideal para os dias quentes de Verão.

Se é fã de sardinha, veja também Sardinha com pimentos assados em bolo do caco

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Fatias de pão q.b.
Azeite q.b.
1 cebola roxa laminada
Vinagre de vinho tinto q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Filetes de sardinha q.b.
Sumo de limão q.b.
Coentros picadas q.b.

1.

Pincele a fatias de pao com azeite e leve a torrar. Reserve.
2.

Numa frigideira, refogue a cebola roxa num fio de azeite. Junte um pouco de vinagre de vinho tinto e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do lume e reserve.
3.

Num grelhador aqueça um fio de azeite e grelhe os filetes de sardinha. Regue com sumo de limão e tempere com sal e pimenta, deixe grelhar e vire do outro lado. Repita novamente com o sumo de limão e o sal e pimenta. Retire do lume.
4.

Disponha as fatias de pao num prato, por cima a cebola roxa e finalmente o filete de sardinha.
5.

Polvilhe tudo com coentros picados.