Sapateira Recheada

Name: Sapateira Recheada
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sapateira grande cozida (1–1,2 kg); 150 g maionese; 1 ovo cozido picado (50 g); 30 g pickles picados; 10 g mostarda tradicional; 10 ml cerveja; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 porções

Alto

Sapateira Recheada

Clássico de marisqueira portuguesa, com textura cremosa no recheio e sabor intenso do miolo da sapateira combinado com temperos frescos.

Se procura mais receitas típicas para esta época festiva, veja também Bacalhau à lagareiro ou Folhado de salmão.

Carlos Afonso

Com raízes alentejanas, é um chef apaixonado pela tradição que combina produtos locais com técnica contemporânea, criando sabores autênticos e memoráveis.

1 sapateira grande cozida (1–1,2 kg)
150 g maionese
1 ovo cozido picado (50 g)
30 g pickles picados
10 g mostarda tradicional
10 ml cerveja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Cozer a sapateira em água com sal e retirar todo o miolo da sapateira.
2.

Misturar o recheio com maionese, ovo e pickles. Adicionar mostarda, cerveja e temperar.
3.

Rechear novamente a casca e servir fresco.