Bacalhau à Lagareiro com Batatinhas a Murro

Name: Bacalhau à Lagareiro com Batatinhas a Murro
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: roast
Ingredients: 4 lombos de bacalhau demolhado; 600 g batata pequena para assar; 150 g espinafres frescos; 120 ml azeite; 4 dentes de alho; 2 folhas de louro; Azeitonas preta picadas q.b.; Folhas de coentros q.b; Sal q.b; Pimenta preta q.b

50 min | Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Médio

Bacalhau à Lagareiro com Batatinhas a Murro

O bacalhau à lagareiro com espinafres batatinhas a murro um prato clássico português, com textura suculenta do bacalhau, crocância e a cremosidade das batatas a frescura dos espinafres salteados. Conheça aqui as dicas que o chef Carlos Afonso tem para lhe dar.

Se é fã de bacalhau, conheça a nossa receita de bacalhau confitado ou bacalhau assado no forno.

Carlos Afonso

Com raízes alentejanas, é um chef apaixonado pela tradição que combina produtos locais com técnica contemporânea, criando sabores autênticos e memoráveis.

4 lombos de bacalhau demolhado
600 g batata pequena para assar
150 g espinafres frescos
120 ml azeite
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeitonas preta picadas q.b.
Folhas de coentros q.b
Sal q.b
Pimenta preta q.b

1.

Levar as batatas a assar, numa camada de sal, durante cerca de 30 min a 180º.
2.

Aquecer o azeite com alho e louro.
3.

Colocar os lombos de bacalhau num tabuleiro e as batatas, regar com o azeite aromatizado e assar 15 minutos 160º C no forno (domestico).
4.

Esmagar ligeiramente as batatas e envolver no azeite.
5.

Saltear os espinafres rapidamente em azeite e alho e servir tudo junto.