Mista de Carnes

Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Médio

Mista de Carnes

A mista de carnes com salada coleslaw, feita pelo Chakall, é uma combinação cheia de personalidade, onde carnes suculentas se encontram com a frescura crocante da coleslaw, criando uma refeição descontraída, saborosa e perfeita para partilhar.

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Chef Chakall

Com raízes argentinas, é um cozinheiro aventureiro e cosmopolita que funde influências de todo o mundo com ingredientes portugueses, mantendo uma cozinha honesta, criativa e repleta de alma.

Para a Mista de Carnes
Supremos de Wagyu
Entrecôte bovino argentino Pampeana
Bovino T-bone Blue Smoke
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Coleslaw
2 cenouras raladas
1/2 couve pequena ralada
3 c. de sopa de maionese
2 c. de sopa de natas
2 c. de sopa de uvas passas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para a Mista
1.

Tempera todas as peças com sal, pimenta e um fio de azeite.
2.
Grelha ou selar cada corte de carne até atingir o ponto desejado:
- Wagyu: mal passado a médio
- Entrecôte Pampeana: médio
- T-bone Blue Smoke: médio a bem passado
3.

Deixa a carne repousar alguns minutos antes de fatiar para manter suculenta.
Para o coleslaw
1.

Numa tigela, mistura a cenoura e a couve raladas.
2.

Junta a maionese, as natas e as uvas passas.
3.

Tempera com sal e envolve bem até criar uma mistura cremosa e homogénea.
4.

Para finalizar, fatie as carnes e dispõe no prato em camadas ou lado a lado e coloque uma porção de coleslaw ao lado.
5.

Decore com algumas uvas passas inteiras para toque visual e sabor.