Bola Vegetariana

Name: Bola Vegetariana
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: roast
Ingredients: 1 c. sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 alho-francês picado; 100 g de cogumelos laminados; 2 cenouras raladas; 1/4 de couve roxa em juliana; 1 c. café de sal; Tomilho q.b.; Manjericão q.b.; 4 ovos; 100 ml de azeite; 300 g de bebida de soja; 1 c. café de sal; 500 g de farinha de trigo; 2 c. chá de fermento em pó; 1 tomate em fatias finas

60 min | Prep: 30 min

Médio

8 porções

Económico

Bola Vegetariana

A bola vegetariana é uma opção leve e versátil, com uma apresentação apelativa e um recheio saboroso, perfeita como entrada, lanche ou refeição vegetariana prática.

Se procura mais entradas vegetarianas, conheça também quiche de alho-frencês ou rissóis vegetarianos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 c. sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 alho-francês picado
100 g de cogumelos laminados
2 cenouras raladas
1/4 de couve roxa em juliana
1 c. café de sal
Tomilho q.b.
Manjericão q.b.
4 ovos
100 ml de azeite
300 g de bebida de soja
1 c. café de sal
500 g de farinha de trigo
2 c. chá de fermento em pó
1 tomate em fatias finas

1.

Numa frigideira, aqueça o azeite e junte os dentes de alho picados, o alho-francês e os cogumelos laminados. Deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.
2.

Acrescente as cenouras raladas, a couve roxa em juliana e o sal. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do lume, junte tomilho e manjericão a gosto, envolva e reserve.
3.

Numa taça, bata os ovos com o azeite, a bebida de soja, o sal e a pimenta. Junte a farinha e o fermento em pó e envolva até obter uma massa homogénea.
4.

Incorpore o preparado de legumes na massa e misture bem.
5.

Unte um tabuleiro com azeite, distribua o preparado e disponha por cima as fatias finas de tomate.
6.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos, até dourar.
7.

Sirva a bola vegetariana decorada com tomilho.