Rissóis Vegetarianos

Name: Rissóis Vegetarianos
Prep time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 250 ml de água; 30 g de manteiga; 1 c. café de sal; 175 g de farinha de trigo; 1 c. sopa de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 100 g de polpa de tomate; 100 g de lentilhas vermelhas cozidas; 1 c. sopa de amido de milho; 25 g de nozes picadas; Salsa picada q.b.; 2 ovos batidos; 2 tomates; 100 g pão ralado; Salada q.b.

90 min | Prep: 35 min

Médio

4 porções

Económico

Rissóis Vegetarianos

Os rissóis vegetarianos são uma alternativa deliciosa e leve, recheados com sabores frescos e envoltos numa massa crocante que agrada a todos.

Se procura mais receitas de Rissóis, veja também os nossos Rissóis de Salmão ou os Rissóis de Pescada.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

250 ml de água
30 g de manteiga
1 c. café de sal
175 g de farinha de trigo
1 c. sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
100 g de polpa de tomate
100 g de lentilhas vermelhas cozidas
1 c. sopa de amido de milho
25 g de nozes picadas
Salsa picada q.b.
2 ovos batidos
2 tomates
100 g pão ralado
Salada q.b.

1.

Ferva a água com a manteiga e o sal. Deite rapidamente a farinha, mexendo com uma colher de pau até fazer uma bola que se despega do tacho.
2.

Coloque a massa numa tábua e deixe arrefecer para depois estender.
3.

Refogue a cebola e o alho no azeite, deitando a seguir a polpa de tomate. Quando estiver apurado junte as lentilhas vermelha cozidas e o amido de milho até ficar ligado ao resto. Tire do fogo e acrescente os restantes ingredientes.
4.

Proceda como para rissóis vulgares, ou seja, passe por ovo e pão ralado e leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.
5.

Acompanhe com uma salada.