Bolo Rei Express XL Yämmi

Name: Bolo Rei Express XL Yämmi
Prep time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 16
Cuisine: roast
Ingredients: 200 g de frutos secos à escolha (amêndoas, nozes, avelãs, pinhões); 260 g de frutas cristalizadas à escolha; 200 g de açúcar; 600 g de farinha sem fermento; 2 c. de chá de fermento em pó (para bolos); Raspa de 1 laranja; 180 g de manteiga (à temperatura ambiente); 4 ovos; 30 g de vinho do Porto; 90 g de sultanas; Farinha para polvilhar qb; 1 ovo batido para pincelar; Frutas cristalizadas inteiras qb para decorar; Frutos secos qb para decorar; Açúcar em pó qb para polvilhar

33 min | Prep: 3 min

Médio

16 porções

Médio

Yämmi XL

Bolo Rei Express XL Yämmi

Descubra este maravilhoso bolo-rei, fácil e rápido de fazer, e brilhe na ceia de Natal. Complemente a sua mesa de sobremesas com esta deliciosa aletria.

200 g de frutos secos à escolha (amêndoas, nozes, avelãs, pinhões)
260 g de frutas cristalizadas à escolha
200 g de açúcar
600 g de farinha sem fermento
2 c. de chá de fermento em pó (para bolos)
Raspa de 1 laranja
180 g de manteiga (à temperatura ambiente)
4 ovos
30 g de vinho do Porto
90 g de sultanas
Farinha para polvilhar qb
1 ovo batido para pincelar
Frutas cristalizadas inteiras qb para decorar
Frutos secos qb para decorar
Açúcar em pó qb para polvilhar

Consulte a tabela de conversão

1.

Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.

Coloque no copo os frutos secos à escolha (amêndoas, nozes ou avelãs. Se usar pinhões, não os coloque) e programe 2 segundos na velocidade 7. Retire e reserve, juntamente com os pinhões (se os usar na receita).
3.

Sem lavar o copo, coloque as frutas cristalizadas aos pedaços e programe 3 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
4.

Sem lavar o copo, coloque o açúcar, a farinha, o fermento em pó e a raspa de laranja, e programe 15 segundos na velocidade 3.
5.

Adicione a manteiga (à temperatura ambiente ou ligeiramente derretida), os ovos e o vinho do Porto e programe 1 minuto e 30 segundos na velocidade 4. Se necessário, ajude a baixar a massa com a espátula, inserindo-a no bocal da tampa.
6.

Com a espátula abra a massa (dentro da panela) e adicione as sultanas, juntamente com as frutas cristalizadas e os frutos secos reservados. Programe 10 segundos na velocidade 4. Com a espátula, envolva a massa desde o fundo da panela e programe 10 segundos na velocidade 4. Se necessário, termine de envolver com a espátula.
7.

Retire a massa da panela, transfira-a para uma superfície enfarinhada e forme uma bola ou duas bolas (consoante queira fazer um bolo-rei grande ou dois menores). De seguida, forme um rolo (ou dois rolos) com a massa e disponha-o em círculo, unindo as pontas.
8.

Disponha o(s) bolo(s)-rei sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. No centro de cada um coloque um recipiente resistente a temperatura com um pouco de água, para que a massa não se una.
9.

Pincele a superfície com o ovo batido.
10.

Decore com frutas cristalizadas inteiras e frutos secos.
11.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos ou até que esteja dourado e, ao inserir um palito, este saia limpo.
12.

Deixe arrefecer totalmente e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Avalie esta receita

Escreva uma breve sugestão e ajude-nos a melhorar esta receita.

Min. 30 caracteres

Campo incorreto

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Tabela de conversão

Use a tabela como guia para fazer receitas da Yämmi 2 na Yämmi 1 (ou vice-versa). Tenha em consideração que os valores apresentados são indicativos, pode alterá-los consoante os alimentos que está a utilizar e de acordo com a sua preferência.

Acessórios	Yämmi 2	Yämmi 1	Notas
Copo	Capacidade 2.5 litros	Capacidade 2 litros	--
Copo de medição	Capacidade 100 ml	Capacidade 100 ml	--
Bandeja de vapor	2 tabuleiros + tampa	2 tabuleiros + tampa	--
Cesto de cozinhar	1 cesto	1 cesto	--
Lâmina	1 só lâmina: no sentido horário tem extremidade que corta e no sentido anti-horário tem outra que mistura sem cortar (Rotação Inversa)	Lâmina de corte + Lâmina de mistura	Cortar, ralar, moer, pulverizar ou cozinhar sem risco de desfazer os alimentos
Espátula	Mais flexível com disco de proteção e base de apoio	Rígida com disco de proteção	--
Balança	Balança incorporada	Balança externa	--

Velocidades
--	Vel. 1-2	Vel. 1	A vel. 1 equivale a mexer os alimentos lentamente com uma colher de pau, aumentando gradualmente nas velocidades 2-3
--	Vel. 3	Vel. 2-3
--	Vel. 4-5 ou Função Amassar	Vel. 4-5	Bater natas e claras em castelo na vel. 4 e emulsionar maionese na vel. 5
--	Vel. 6-7 ou Função Triturar	Vel. 5-6	Picar cebola e alho para refogado (ou cebola, alho e tomate) ou legumes mais ou menos
--	Vel. 8	Vel. 7	Triturar para deixar com textura cremosa as sopas, batidos ou gelados; picar ou ralar ingredientes mais duros - bacon, queijo, chocolate, etc.
	Vel. 9	Vel. 8
	Vel. 10	Vel. 9
--	Vel. 11	Vel. 10	Pulverizar/Moer
--	Turbo: 1 toque turbo = ciclo de 5 segundos de trituração.	Turbo: 1 toque turbo = 1 seg. de trituração.	Serve para desfazer alimentos duros antes de os triturar.

Temperaturas
AYämmi 2 tem temperaturas ajustáveis dos 37°C até aos 120°C em intervalos de 5°C. No entanto, para uniformizar a redação das receitas e para facilitar a sua conversão pelos utilizadores da Yämmi 1 utilizamos a escala de temperatura indicada ao lado.	37ºC	37ºC	Vel. 7
	50ºC	50ºC	Vel. 7
	60ºC - 70ºC	60ºC - 70ºC	Vel. 7
	80ºC	80ºC	Vel. 7
	95ºC	95ºC	Vel. 7
	100ºC	100ºC	Vel. 7
	120ºC	--	Vel. 7
	Função Vapor	ST (Temp. máxima)	Cozer a vapor.
	Tempo + Função Vapor (a temperatura e a velocidade estão predefinidas)	Tempo + vel. 1 + Temp. máxima (ST)	Quant. mínima de água 1000 g (Yämmi 1) e 800 g (Yämmi 2) para cerca de 30 min. de cozedura a vapor. Por cada 15 min. adicionais, acrescem 250 g de água.

Exemplos Práticos

Como estamos sempre a tentar melhorar, não só em termos de facilidade de execução dos pratos como relativamente ao seu valor nutricional, muitas receitas existentes no livro base da Yämmi 1 sofreram alterações em termos de quantidade de ingredientes e passos de receita. Esperamos que estejam do seu agrado!

Atenção! Não pode fazer na Yämmi 1 todas as receitas que foram desenvolvidas para o copo da Yämmi 2 (que tem uma capacidade 2.5 l). Nestes casos deverá adaptar as quantidades e respeitar a capacidade máxima do copo da Yämmi 1 (2l).

Dicas para adaptar as suas receitas à Yämmi

Tenha a tabela de preparações essenciais sempre à mão.
Procure uma receita Yämmi semelhante à sua para se guiar e orientar tempos, quantidades e velocidade.
Aumente a quantidade da receita - desde que não ultrapasse a capacidade máxima do copo ou a quantidade máxima de farinha (500 g).
Reduza a quantidade da receita - mantendo a velocidade e a temperatura, mas diminuindo ligeiramente o tempo de cozedura.

Preparação Base	Yämmi 2	Yämmi 1
Refogado (com cebola, alho e azeite; ou cebola, alho, tomate e azeite; ou cebola, alho, cenoura e azeite)	1) Selecionar Função Triturar 2) Selecionar Tempo + 120°C + Vel. 2	1) Selecionar Tempo + Vel. 5 2) Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1
Arroz Branco	Cesto: Selecionar Tempo + Função Vapor	Cesto: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1-3
Arroz de Tomate	Copo: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1 na Rotação Inversa	Copo: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1
Arroz de Frango	Copo: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1 na Rotação Inversa	100°C + Vel. 1
Pão Caseiro	Tempo + Função Amassar	Tempo + Vel. 3-4
Massa de Piza	Tempo + Função Amassar	Tempo + Vel. 3-4
Molho Bechamel	Cozinhar a 95°C	Cozinhar a 90°C
Leite-Creme	Cozinhar a 95°C	Cozinhar a 90°C
Patês	Triturar na Vel. 5-6 ou Função Triturar	Triturar na Vel. 5-6
Sopas Cremosas	Aumentar gradualmente a velocidade até à Vel. 8	Aumentar gradualmente a velocidade até à Vel. 7
Caldeirada de Peixe Frango com Cerveja Favas Guisadas com Enchidos	Rotação Inversa	Lâmina de Mistura
Cozer a Vapor	Selecionar Tempo + Função Vapor	Selecionar Tempo + ST+ Vel. 1
Limonada	Turbo	Turbo

Informação Adicional
As funções nas receitas são apresentadas na seguinte ordem:	Tempo / Temperatura / Velocidade	Tempo / Velocidade / Temperatura
	ícones com Funções (Amassar, Triturar, Rotação Inversa, Vapor)	Não tem ícones
	Tempo / Grau de Dificuldade / Quantidade + Valores Nutricionais de cada receita + Receitas Alternativas	Tempo / Grau de Dificuldade / Quantidade