Peru Estufado

Name: Peru Estufado
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 400 g de peru em cubos; Raspa e sumo de 1 limão; Pimenta q.b.; 2 cebolas laminadas; 200 g de cenouras em pedaços; 200 g de tomate em pedaços; 200 g de curgete em pedaços; 120 g de alho francês laminado; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; Tomilho q.b.; 300 ml de caldo de legumes (caseiro se possível); 100 ml de vinho branco; 1 c. sopa de azeite; 400 g de castanhas

55 min | Prep: 25 min

Médio

4 porções

Económico

Peru Estufado

O peru estufado é uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para quem aprecia pratos tradicionais com molho rico e carne macia.

Se procura mais receitas de Estufados, veja também Coelho Estufado ou Borrego Estufado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

400 g de peru em cubos
Raspa e sumo de 1 limão
Pimenta q.b.
2 cebolas laminadas
200 g de cenouras em pedaços
200 g de tomate em pedaços
200 g de curgete em pedaços
120 g de alho francês laminado
2 dentes de alho
1 folha de louro
Tomilho q.b.
300 ml de caldo de legumes (caseiro se possível)
100 ml de vinho branco
1 c. sopa de azeite
400 g de castanhas

1.

Preparar o peru em cubos juntando a raspa e sumo de limão e a pimenta. Deixar marinar.
2.

Num tacho colocar a cebola, as cenouras, o tomate, a curgete, o alho-francês, os alhos, a folha de louro e o tomilho e regar com o caldo de legumes e o vinho. Deixar cozer por 20 minutos.
3.

Ao fim deste tempo juntar o peru marinhado, o azeite e deixar estufar por 30 minutos.
4.

Por último juntar as castanhas assadas e envolver bem. Deixar cozinhar so por alguns instantes.
5.

Servir o peru estufado e decorar com tomilho.