Palha de Abrantes

Name: Palha de Abrantes
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 75 g de açúcar; 100 ml água; 6 gemas; 100 g de amêndoas moídas; 6 círculos de folha de obreia; Fios de ovos q.b.

35 min | Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Médio

Palha de Abrantes

A Palha de Abrantes é um doce de ovos coberto com fios de ovos queimados e um toque de amêndoa. Experimente confecioná-lo aí em casa. Siga a receita de Palha de Abrantes que temos para si.

Se procura sobremesas com ovos, veja também Encharcada de Ovos e Ovos Moles.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

75 g de açúcar
100 ml água
6 gemas
100 g de amêndoas moídas
6 círculos de folha de obreia
Fios de ovos q.b.

1.

Leve ao lume a água com o açúcar.
2.

Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
3.

Bata as gemas e junte-as à calda de açúcar.
4.

Adicione a amêndoa moída e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
5.

Corte a folha de obreia em pequenos círculos e disponha-os numa travessa, no centro coloque um pouco de creme de ovos e amêndoa. Por cima coloque os fios de ovos e com ajuda de um maçarico de cozinha queime ligeiramente os fios de ovos.