Omelete de Espargos

Name: Omelete de Espargos
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: fried
Ingredients: 4 ovos; Queijo parmesão ralado, q.b.; 1 c.café de sal; Pimenta q.b.; 2 c. sopa de azeite; 50 g de espargos cortados; Espinafres q.b.

20 min | Prep: 15 min

Fácil

2 porções

Económico

Omelete de Espargos

Leve, nutritiva e cheia de sabor! Esta omelete de espargos e espinafres é perfeita para uma refeição rápida, saudável e deliciosa.

Se preferir a versão clássica, veja aqui como fazer Omelete.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

4 ovos
Queijo parmesão ralado, q.b.
1 c.café de sal
Pimenta q.b.
2 c. sopa de azeite
50 g de espargos cortados
Espinafres q.b.

1.

Bata os ovos numa taça com o queijo parmesão, sal e pimenta-preta. Reserve.
2.

Lamine alguns espargos no sentido longitudinal e salteie-os em azeite até ficarem bem tenros.
3.

Verta a mistura de ovos para a frigideira, sobre os espargos.
4.

Frite a omelete lentamente, até secar bem de um dos lados, e depois vire-a para fritar do outro lado.
5.

Retire a omelete para um prato e termine de saltear os restantes espargos em mais um fio de azeite.
6.

Recheie a omelete com os espargos e os espinafres e sirva-a de imediato.