Lombo de Porco com Amêijoas

Name: Lombo de Porco com Amêijoas
Prep time: 65 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: 2 lombinhos em pedaços; 2 dentes de alho esmagados; 3 c.sopa massa pimentão; Sumo de 1/2limão; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Vinho branco q.b; 1 c. sopa de azeite; 150 g batatas cozidas em pedaços; 150 g amêijoas; Coentros picados q.b.

25 min | Prep: 65 min

Fácil

6 porções

Médio

Lombo de Porco com Amêijoas

Descubra como deixar a carne macia e fazer sobressair o sabor da ameijoa, numa combinação perfeita, com esta receita de lombinhos de porco preto com ameijoas à bolhão pato.

Veja também Plumas de Porco preto ou Carne de Porco à Portuguesa.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 lombinhos em pedaços
2 dentes de alho esmagados
3 c.sopa massa pimentão
Sumo de 1/2limão
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Vinho branco q.b
1 c. sopa de azeite
150 g batatas cozidas em pedaços
150 g amêijoas
Coentros picados q.b.

1.

Fazer uma marinada para os lombinhos com massa de pimentão, dentes de alho esmagados, vinho branco e sal, se a carne for para ser consumida no momento (se ficar a marinar de um dia para o outro, não adicionar sal).
2.

Cozer ligeiramente as batatas em pedaços. Saltear numa frigideira até ficarem douradas.
3.

Na mesma frigideira, adicionar os lombinhos para que ganhem uma crosta.
4.

Levar tudo ao forno durante 20 minutos a 180 graus.
5.

Numa frigideira com azeite e dentes de alho esmagados, adicionar as amêijoas. Juntar vinho branco, sumo de limão e coentros picados. Retirar as amêijoas quando estas começarem a abrir.
6.

Antes de servir, juntar as amêijoas a bulhão pato aos lombinhos e servir.