Plumas de Porco Preto

Name: Plumas de Porco Preto
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola roxa picada; 2 dentes de alho picados; 1 tomate em cubos pequenos; 1 pimento verde em cubos pequenos; 1/2 pimento vermelho em cubos pequenos; 1 pepino em cubos pequenos; Coentros q.b; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Oregãos q.b.; 2 c. sopa de azeite; Vinagre de vinho branco q.b.; 500 g Plumas de porco preto

30 min | Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Económico

Plumas de Porco Preto

As plumas de porco preto com picadinho algarvio são uma verdadeira iguaria da gastronomia portuguesa, onde a carne suculenta e tenra do porco preto se destaca ao lado do típico picadinho algarvio.

Veja também Ribs ou Lombinho de Porco com Cogumelos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
1 tomate em cubos pequenos
1 pimento verde em cubos pequenos
1/2 pimento vermelho em cubos pequenos
1 pepino em cubos pequenos
Coentros q.b
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Oregãos q.b.
2 c. sopa de azeite
Vinagre de vinho branco q.b.
500 g Plumas de porco preto

1.

Temperar as plumas apenas com sal grosso, e grelhá-las.
2.

Retirar alguma da casca do pepino e as grainhas dos pimentos. Cortar o pepino, os pimentos e o tomate em brunesa. Picar a cebola, 1 dente de alho e coentros. Misturar tudo.
3.

Temperar os legumes com sal fino, azeite, vinagre e orégãos. Envolver.
4.

Empratar as plumas com o picadinho algarvio por cima.
5.

Servir.