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Gnocchis
50 min | Prep: 30 min
Fácil
4 porções
Económico
Leves, fofos e irresistíveis — os gnocchis são a escolha perfeita para quem adora pratos de conforto com um toque italiano.
Experimente também o Gnocchi de Batata-Doce ou Linguini com Tomate Seco e Cogumelos.
Ingredientes
- 400 g de batatas cozidas
- 1 c. café de sal
- 1 gema de ovo
- 100 a 130 g de farinha de trigo (juntar pouco a pouco)
- 1 c. sopa de azeite
- 2 dentes de alho laminados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- 1 c. chá de orégãos
- 2 mãos cheias de espinafres frescos
- Queijo parmesão ralado q.b.
- Manjericão fresco q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coza primeiro as batatas.
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2.
Esmague com um esmagador ou um passe-vite até obter uma consistência de puré.
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3.
Disponha o puré de batata na bancada e junte o sal, a gema de ovo e vá adicionando pouco a pouco a farinha. Amasse bem com as mãos até obter uma massa macia.
-
4.
Divida a massa em porções idênticas, faça rolinhos com 2 cm de espessura e corte em pedacinhos de 2 cm. Com a ajuda de um garfo, passe os gnocchis pelo garfo para marcar as ranhuras. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha.
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5.
Coza os gnocchis em água quente em pequenas quantidades. Quando começarem a subir à superfície estão prontos. Retire com uma escumadeira e reserve.
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6.
Numa frigideira refogue os alhos em azeite, junte o tomate pelado, tempere com sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos para ficar mais espesso.
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7.
Junte os espinafres e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos até os espinafres murcharem.
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8.
Acrescente os gnocchis e envolva bem.
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9.
Envolva bem e decore com parmesão ralado e manjericão.
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