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Folar de Olhão
130 min | Prep: 30 min
Difícil
8 porções
Económico
O folar de Olhão é um doce tradicional algarvio, macio e aromático, preparado com uma massa fofa que faz parte de diversas celebrações e da doçaria regional portuguesa.
Se procura mais receitas de folar, veja também folar de carne ou folar de maçã.
Ingredientes
- 100 ml de leite morno ou bebida vegetal
- 2 c. chá de fermento de padeiro seco
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar amarelo
- 1 c. sopa de canela em pó
- 200 g manteiga derretida
- 45 g de banha de porco derretida
- 1 cálice de aguardente
- 1 c. café de sal
- 100 g de manteiga derretida
- 5 c. chá de canela em pó
- 5 c. chá de açúcar amarelo
Preparação
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1.
Coloque o leite morno numa taça, junte o fermento de padeiro seco e deixe dissolver.
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2.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar amarelo e a canela em pó. Junte o fermento dissolvido e envolva.
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3.
Acrescente a manteiga derretida, a banha de porco derretida, a aguardente e o sal. Amasse durante 5 a 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe repousar durante 1 hora.
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4.
Divida a massa em 10 a 12 porções iguais e estenda-as com um rolo. Disponha uma camada de massa numa forma, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar amarelo e canela. Coloque outra camada de massa e repita o processo até terminar. Cubra com película aderente e deixe repousar por 30 minutos.
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5.
Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 40 minutos.
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6.
Misture a manteiga derretida com a canela e o açúcar amarelo. Sirva o folar de Olhão pincelado com esta mistura aromática.
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