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Feijoada Portuguesa
65 min | Prep: 25 min
Fácil
8 porções
Médio
A Feijoada Portuguesa é um dos pratos mais tradicionais e reconfortantes da gastronomia nacional. Rica em sabor e tradição, esta receita combina feijão, enchidos e carne de porco num guisado cheio de aromas que aquece o corpo e a alma. Seja em dias frios ou em almoços de família, a feijoada é sinónimo de convívio, sabor e herança portuguesa.
Se é fã de receitas típicas portuguesas experimente também o Cozido à Portuguesa ou um reconfortante Rancho à Portuguesa.
Ingredientes
- 250 g de entremeada
- 300 g de entrecosto
- 1 chouriço
- 1 cebola laminada
- Água q.b.
- 1 c. café de sal
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 tomate em cubos
- 4 cenouras às rodelas
- 1/2 couve portuguesa em juliana
- 1 orelha de porco cozida em pedaços
- 1 lata pequena de feijão branco
Preparação
-
1.
Numa panela com água a ferver e sal, junte o entrecosto, a entremeada, a orelha de porco, a cebola e o chouriço. Tape e deixe cozer.
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2.
Depois de cozido, coloque as carnes para uma travessa, retire o excesso de gorduras/pele e cartilagens, e deixe arrefecer.
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3.
Numa outra panela, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar.
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4.
Junte ao refogado o tomate sem cubos, rodelas de cenoura e a couve em juliana. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
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5.
Junte as carnes e mexa.
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6.
Junte o feijão escorrido e envolva. Junte o caldo de cozer as carnes, e se necessário, junte um pouco mais de caldo de cozer o feijão. Sirva a feijoada com arroz branco.
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