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Cozido à Portuguesa
130 min | Prep: 90 min
Fácil
8 porções
Médio
O nome deste prato já adivinha o que traz consigo: sabores tipicamente portugueses. Experimente esta maravilhosa receita de cozido à portuguesa, nutritiva e intensa em sabor.
Se tem pouco tempo mas não quer perder pitada de sabor, pode optar pelo Cozido à Portuguesa da nossa Cozinha Continente. Recupere a receita tradicional, com um sabor único.
Ingredientes
- 300 g de entremeada
- 350 g de carne de vaca
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 1 farinheira
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- 1 cebola cortada em quartos
- 4 dentes de alho
- 4 batatas cortadas em quartos
- 2 cenouras cortadas em quartos
- 1 nabo cortado em quartos
- 6 folhas de couve-lombarda
- 350 g de arroz branco
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Coloque a carne de vaca, a entremeada, o chouriço de carne, a morcela e a farinheira num tacho com água a ferver. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Deixe cozer por 15 minutos.
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2.
A meio do tempo, retire primeiro a farinheira para um prato e deixe mais 2 minutos a cozer. De seguida retire a morcela e deixe comer por mais 2 minutos. Por último, retire o chouriço de carne e deixe cozer por mais 2 minutos.
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3.
Coe a carne e coloque num prato e reserve a água da cozedura.
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4.
Corte os enchidos e a entremeada em rodelas grossas e reserve.
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5.
Refogue a cebola em quartos num fio de azeite juntamente com os dentes de alho. Junte as batatas, as cenouras e o nabo cortados em quartos e as folhas de couve lombada. Cubra tudo com o caldo de carne reservado e tempere com sal. Junta a carne e deixe cozer por 15 a 20 minutos.
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6.
No fim adicione os enchidos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do lume o cozido à portuguesa.
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7.
Sirva o cozido à portuguesa de imediato com arroz branco.
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