Feijoada de Enchidos

Name: Feijoada de Enchidos
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 c. sopa de azeite; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 2 tomates em cubos; 2 folhas de louro; 1 c. café de sal; ½ chouriço cozido às rodelas; 250 g de peito de frango em pedaços; ½ chávena de vinho branco; ½ chávena de água; 10 folhas de couve em juliana; 390 g de feijão-manteiga; ½ morcela cozida às rodelas; ½ alheira cozida às rodelas; ½ farinheira cozida às rodelas; Coentros picados q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 porções

Médio

Feijoada de Enchidos

A feijoada de enchidos é um prato robusto e reconfortante, cheio de sabor e tradição, perfeito para uma refeição caseira que aquece a alma.

Se procura mais receitas de feijoada, veja também Feijoada portuguesa ou Feijoada à Transmontana.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 c. sopa de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 tomates em cubos
2 folhas de louro
1 c. café de sal
½ chouriço cozido às rodelas
250 g de peito de frango em pedaços
½ chávena de vinho branco
½ chávena de água
10 folhas de couve em juliana
390 g de feijão-manteiga
½ morcela cozida às rodelas
½ alheira cozida às rodelas
½ farinheira cozida às rodelas
Coentros picados q.b.

1.

Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola picada com os alhos até ficarem macios.
2.

Junte os tomates em cubos, as folhas de louro e o sal. Envolva bem.
3.

Adicione o chouriço às rodelas e o peito de frango em pedaços. Deixe refogar.
4.

Regue com o vinho branco e a água e deixe levantar fervura.
5.

Acrescente a couve em juliana e deixe cozinhar.
6.

Junte o feijão-manteiga, a morcela, a alheira e a farinheira às rodelas. Deixe cozer por cerca de 10 minutos.
7.

Retire do lume e sirva a feijoada de enchidos, polvilhada com coentros picados.