Estufado de Frango com Feijão Vermelho

Name: Estufado de Frango com Feijão Vermelho
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: 2 c. sopa de azeite; 1 cebola picada; 1 pimento vermelho laminado; 390 g de tomate em pedaços; 400 g de feijão vermelho; 3 peitos de frangos cozidos e desfiados; Arroz basmati integral q.b.; Coentros picados q.b.

35 min | Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Económico

Estufado de Frango com Feijão Vermelho

Este estufado de frango com feijão vermelho é uma receita prática e deliciosa, ideal para uma refeição cheia de sabor e conforto.

Veja também a nossa receita de Coelho Estufado ou Borrego Estufado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 c. sopa de azeite
1 cebola picada
1 pimento vermelho laminado
390 g de tomate em pedaços
400 g de feijão vermelho
3 peitos de frangos cozidos e desfiados
Arroz basmati integral q.b.
Coentros picados q.b.

1.

Coza o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-o e reserve.
2.

Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola picada e o pimento laminado e cozinhe por 5 minutos.
3.

Adicione o tomate em pedaços e o feijão, envolva e cozinhe por 5 minutos.
4.

Junte o frango desfiado, envolva, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5.

Sirva o estufado polvilhado com coentros picados e acompanhe com o arroz integral.

Dicas

Para estar de acordo com uma alimentação mais saudável e sustentável, a Equipa de Nutrição do Continente sugere retirar a pele e gorduras visíveis do frango, diminuindo a quantidade de peito de frango para 2 peitos médios e acrescentando hortícolas aos acompanhamentos, como uma salada aromática ou uns legumes no forno.

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