Caldeirada de Cabrito

Name: Caldeirada de Cabrito
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 500 g de cabrito em pedaços; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 2 dentes de alho esmagados; 1 c. sopa de pimentão doce; 100 ml de vinho branco; 1 c. sopa de azeite; 1 cebola às rodelas; 3 tomates em pedaços; 2 c. sopa de polpa de tomate; 4 batatas (grandes) às rodelas; 1/2 pimento vermelho em tiras

45 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Caldeirada de Cabrito

A caldeirada de cabrito é um prato robusto e cheio de tradição, preparado lentamente para garantir carne macia e um molho rico que concentra todos os sabores. Perfeita para ocasiões especiais, é uma receita que celebra a cozinha portuguesa mais genuína.

Se procura mais receitas de cabrito, veja também cabrito estufado ou ensopado de cabrito.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de cabrito em pedaços
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
2 dentes de alho esmagados
1 c. sopa de pimentão doce
100 ml de vinho branco
1 c. sopa de azeite
1 cebola às rodelas
3 tomates em pedaços
2 c. sopa de polpa de tomate
4 batatas (grandes) às rodelas
1/2 pimento vermelho em tiras

1.

Tempere o cabrito com o sal, a pimenta, os dentes de alho esmagados, o pimentão-doce e o vinho branco. Misture bem e deixe marinar durante 3 horas.
2.

Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola às rodelas, os tomates em pedaços e a polpa de tomate. Envolva e acrescente o cabrito juntamente com a marinada. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
3.

Adicione as batatas às rodelas e o pimento vermelho em tiras. Cozinhe em lume brando por mais 15 a 20 minutos, até a carne e os legumes ficarem macios.
4.

Sirva a caldeirada de cabrito bem quente.