Barriga de Freira

Name: Barriga de Freira
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 500 g de açúcar; 250 g de água; 200 g de miolo de pão de cereais; 3 ovos; Raspa de laranja q.b.; 100 g de amêndoa laminada; Canela em pó q.b.

35 min | Prep: 20 min

Fácil

4 porções

Económico

Barriga de Freira

A barriga de freira é sinónimo de sabor e tradição. Esta receita de barriga de freira mostra como é simples preparar este doce conventual, transformando-o numa barriga de freira doce perfeita para saborear ou partilhar.

Descubra outros doces conventuais, como a sericaia, toucinho do céu, leite creme ou arroz doce.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de açúcar
250 g de água
200 g de miolo de pão de cereais
3 ovos
Raspa de laranja q.b.
100 g de amêndoa laminada
Canela em pó q.b.

1.

Colocar o açúcar e a água num tacho e deixar atingir o ponto de caldo (mais ou menos 4 minutos) e reservar.
2.

Numa taça desfazer o miolo de pão e juntar o caldo de açúcar. Mexer bem.
3.

Noutra taça bater os ovos e juntar um pouco da mistura de pão e caldo e bater bem para temperar os ovos.
4.

Juntar os ovos a mistura de miolo e caldo e juntar raspa de laranja. Levar ao lume num tacho e mexer bem até engrossar.
5.

Entretanto aquecer uma frigideira e adicionar as amêndoas e deixar dourar.
6.

Servir a barriga de freira em taças, polvilhar a amêndoa por cima e decorar com canela em pó.