Bacalhau Confitado

Name: Bacalhau Confitado
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Azeite q.b.; 3 folhas de louro; 1 posta de bacalhau (dividida em 2); Couve portuguesa em juliana q.b.; Água q.b.; Pimenta q.b.; 260 g de grão de bico escorrido; 2 dentes de alho picados

40 min | Prep: 25 min

Fácil

2 porções

Económico

Bacalhau Confitado

Aprenda esta receita de Bacalhau, onde o método de confeção realça o sabor do peixe, mantendo-o delicado e preservando todos os seus nutrientes. Siga aqui o passo a passo deste bacalhau confitado com esmagada de grão de bico.

Aproveite e veja também a nossa receita de Bacalhau Gratinado ou Soufflé de Bacalhau.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
3 folhas de louro
1 posta de bacalhau (dividida em 2)
Couve portuguesa em juliana q.b.
Água q.b.
Pimenta q.b.
260 g de grão de bico escorrido
2 dentes de alho picados

1.

Aquecer azeite num tacho, sem levantar fervura, com 3 folhas de louro.
2.

Aparar a posta de bacalhau e colocar no tacho durante 10 a 15 minutos, sem levantar fervura, para que o bacalhau fique húmido no centro.
3.

Retirar o veio central das folhas de couve e cortá-las em juliana fina.
4.

Num tacho ao lume com azeite, juntar a couve, pimenta e um pouco de água. A couve está a fritar e ao mesmo tempo a bringir. O tacho deve ficar destapado.
5.

Para a esmagada, colocar grão numa frigideira com azeite e esmagar. Temperar com sal e alho. O grão vai formar uma pasta.
6.

Empratar a esmagada em quenelle, com a couve por cima e o bacalhau no topo.