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Receitas
Bacalhau à Conde da Guarda

Peixe

Bacalhau à Conde da Guarda

Name: Bacalhau à Conde da Guarda
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: gratin
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 400 g de bacalhau demolhado e desfiado; 400 g de puré de batata; 200 ml de natas; Pimenta q.b.; Noz-moscada q.b.; Queijo parmesão ralado q.b.

45 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Bacalhau à Conde da Guarda

Lista

Plano

O Bacalhau à Conde da Guarda é um prato icónico da região da Guarda. Uma receita tradicional rica em sabor e história, onde o bacalhau se funde com um puré cremoso, criando uma experiência gastronómica única. O Bacalhau à Conde da Guarda é uma receita fácil e fica pronta em pouco mais de 30 minutos.

Se não sabe o que pode fazer com bacalhau, experimente o bacalhau espiritual ou o arroz de bacalhau.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 g de bacalhau demolhado e desfiado
400 g de puré de batata
200 ml de natas
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

1.

Demolhe o bacalhau (ou use bacalhau já demolhado), coza-o, retire-lhe as peles, espinhas e desfie-o. Para preparar a receita de Bacalhau à Conde da Guarda, faça um refogado com o azeite, os alhos e a cebola picada sem deixar alourar. Junte o bacalhau desfiado e deixe apurar.
2.

Junte o puré de batata ao bacalhau, ligando com as natas até ficar com boa consistência.
3.

Tempere com noz-moscada acabada de moer, pimenta e sal a gosto. Coloque num tabuleiro, polvilhe por cima com queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos até corar e sirva o seu Bacalhau à Conde da Guarda bem quente.