Arroz de Costelinhas

Name: Arroz de Costelinhas
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 fio de azeite; 800 g de costelinhas de porco; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 2 c. chá de tomilho; 1 cenoura em cubos; 2 pimentos em cubos; 2 tomates picados; 1 c. chá de colorau; 5 c. chá de paprica doce; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 320 g de arroz carolino caravela

55 min | Prep: 25 min

Fácil

6 porções

Médio

Arroz de Costelinhas

O arroz de cotelinhas é daqueles pratos que aquecem o estômago e o coração. Rico, saboroso e com aquele toque caseiro que nunca falha!

Veja também a nossa receita de Arroz de Polvo ou Arroz de Marisco.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 fio de azeite
800 g de costelinhas de porco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 c. chá de tomilho
1 cenoura em cubos
2 pimentos em cubos
2 tomates picados
1 c. chá de colorau
5 c. chá de paprica doce
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
320 g de arroz carolino caravela

1.

Numa panela grande, refogue as costelas no azeite. Após seladas ou douradas, retire-as da panela e reserve.
2.

Na mesma panela que foram grelhadas as costelas (ou refogadas), adicione o alho, o tomilho, a cebola, o azeite e a cenoura. Refogue até a cebola estar transparente. Adicione o pimentão, o tomate, o colorau e a paprika. Deixe apurar o sabor.
3.

De seguida, adicione as costelinhas e água o bastante para cobrí-las. Em lume baixo, cozinhe-as aproximadamente 1 hora com a panela tampada. 15 minutos antes do fim acrescente o arroz carolino.
4.

Sirva o arroz de costelinhas de imediato.