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de cada produto.
Os Legumes Recheados são uma opção saudável, versátil e cheia de sabor, perfeita para tornar qualquer refeição especial. Com a Yämmi, preparar este prato colorido e nutritivo é rápido e simples, ideal para surpreender a família com uma refeição equilibrada e deliciosa. Para impressionar a família com mais receitas vegetarianas, experimente a Tarte Colorida com Cascas de Legumes Yämmi e a Quiche com Legumes Assados Yämmi.
Corte o pimento ao meio e retire as sementes. Abra a beringela ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher e reserve-a. Corte o tomate junto ao pé e com uma colher retire o interior (deve ficar oco). Reserve.
3.
Prepare o recheio: coloque na panela a cebola aos pedaços, o dente de alho e o azeite e pressione 2-3 vezes a Função Triturar. Com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes da panela depois de cada ciclo de trituração.
4.
De seguida, refogue 7 minutos, a 120ºC na velocidade 2.
5.
Adicione a polpa de beringela e a polpa de tomate reservados, quatro tomates maduros aos pedaços, a curgete e a abóbora em cubos, o alho-francês em rodelas, os orégãos e o tomilho e triture 5 segundos na velocidade 6 (se necessário triture mais uma vez com o mesmo tempo e a mesma velocidade). Baixe com a espátula e regule 7 minutos, a 100ºC, velocidade 2, na Rotação Inversa.
6.
A meio da cozedura adicione pelo orifício da tampa os cogumelos laminados, o milho-doce, sal e pimenta a gosto e ajude a misturar os ingredientes com a espátula.
7.
Deixer arrefecer um pouco e recheie os legumes com este preparado.
8.
Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve ao forno cerce de 20-30 minutos.
Dicas
Acompanhe com arroz ou salada.
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Tabela de conversão
Use a tabela como guia para fazer receitas da Yämmi 2 na Yämmi 1 (ou vice-versa). Tenha
em
consideração que os valores
apresentados são indicativos, pode alterá-los consoante os alimentos que está a utilizar e de acordo com
a
sua
preferência.
Acessórios
Yämmi 2
Yämmi 1
Notas
Copo
Capacidade 2.5 litros
Capacidade 2 litros
--
Copo de medição
Capacidade 100 ml
Capacidade 100 ml
--
Bandeja de vapor
2 tabuleiros + tampa
2 tabuleiros + tampa
--
Cesto de cozinhar
1 cesto
1 cesto
--
Lâmina
1 só lâmina: no sentido horário tem extremidade que corta e no sentido anti-horário tem outra
que mistura sem cortar
(Rotação Inversa)
Lâmina de corte +
Lâmina de mistura
Cortar, ralar, moer, pulverizar ou cozinhar sem risco de desfazer os alimentos
Espátula
Mais flexível com disco de proteção e base de apoio
Rígida com disco de proteção
--
Balança
Balança incorporada
Balança externa
--
Velocidades
--
Vel. 1-2
Vel. 1
A vel. 1 equivale a mexer os alimentos lentamente com uma colher de pau, aumentando
gradualmente nas velocidades 2-3
Vel. 3
Vel. 2-3
--
Vel. 4-5 ou Função Amassar
Vel. 4-5
Bater natas e claras em castelo na vel. 4 e emulsionar maionese na vel. 5
--
Vel. 6-7 ou Função Triturar
Vel. 5-6
Picar cebola e alho para refogado (ou cebola, alho e tomate) ou legumes mais ou menos
--
Vel. 8
Vel. 7
Triturar para deixar com textura cremosa as sopas, batidos ou gelados; picar ou ralar
ingredientes mais duros - bacon,
queijo, chocolate, etc.
Vel. 9
Vel. 8
Vel. 10
Vel. 9
--
Vel. 11
Vel. 10
Pulverizar/Moer
--
Turbo: 1 toque turbo = ciclo de 5 segundos de trituração.
Turbo: 1 toque turbo = 1 seg. de trituração.
Serve para desfazer alimentos duros antes de os triturar.
Temperaturas
AYämmi 2 tem temperaturas ajustáveis dos 37°C até aos 120°C em intervalos de 5°C. No entanto,
para uniformizar a redação
das receitas e para facilitar a sua conversão pelos utilizadores
da Yämmi 1 utilizamos a escala de temperatura indicada ao lado.
37ºC
37ºC
Vel. 7
50ºC
50ºC
Vel. 7
60ºC - 70ºC
60ºC - 70ºC
Vel. 7
80ºC
80ºC
Vel. 7
95ºC
95ºC
Vel. 7
100ºC
100ºC
Vel. 7
120ºC
--
Vel. 7
Função Vapor
ST (Temp. máxima)
Cozer a vapor.
Tempo + Função Vapor (a temperatura e a velocidade estão predefinidas)
Tempo + vel. 1 + Temp. máxima (ST)
Quant. mínima de água 1000 g (Yämmi 1) e 800 g (Yämmi 2) para cerca de 30 min. de cozedura a
vapor. Por cada 15 min.
adicionais, acrescem 250 g de água.
Exemplos Práticos
Como estamos sempre a tentar melhorar, não só em termos de facilidade de execução
dos pratos como relativamente ao seu valor nutricional, muitas receitas existentes
no livro base da Yämmi 1 sofreram alterações em termos de quantidade de ingredientes e passos de
receita.
Esperamos que
estejam do seu agrado!
Atenção! Não pode fazer na Yämmi 1 todas as receitas que foram
desenvolvidas para o copo da Yämmi 2 (que
tem uma
capacidade 2.5 l). Nestes casos deverá adaptar as quantidades e respeitar a capacidade máxima do copo da
Yämmi 1 (2l).
Dicas para adaptar as suas receitas à Yämmi
Tenha a tabela de preparações essenciais sempre à mão.
Procure uma receita Yämmi semelhante à sua para se guiar e orientar tempos, quantidades e
velocidade.
Aumente a quantidade da receita - desde que não ultrapasse a capacidade máxima do copo ou a
quantidade
máxima de farinha
(500 g).
Reduza a quantidade da receita - mantendo a velocidade e a temperatura, mas diminuindo ligeiramente
o
tempo
de cozedura.
Preparação Base
Yämmi 2
Yämmi 1
Refogado (com cebola, alho e azeite; ou cebola, alho, tomate e azeite; ou cebola, alho,
cenoura e azeite)
