Sopa Rápida de Noodles

Name: Sopa Rápida de Noodles
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 casca de limão; 3 peitos de frango; Azeite q.b.; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 c. chá de caril em pó; 400 ml de leite de coco; 850 ml de caldo de carne; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 125 g de noodles; Cebolinho q.b.; Coentros q.b.; Malagueta vermelha q.b.

Prep: 35 min

Fácil

4 porções

Económico

Sopa Rápida de Noodles

Uma refeição reconfortante e ideal para os dias mais frios. Se é fã de noodles, experimente também os Noodles com Frango, ou os Noodles de Legumes e Tofu, se quiser optar por uma versão vegetariana.

1 casca de limão
3 peitos de frango
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 c. chá de caril em pó
400 ml de leite de coco
850 ml de caldo de carne
Sal q.b.
Pimenta q.b.
125 g de noodles
Cebolinho q.b.
Coentros q.b.
Malagueta vermelha q.b.

1.

Coza os peitos de frango em agua a ferver com uma casca de limão e sal por 10 minutos. Retire do lume.
2.

Desfie os peitos de frango e reserve.
3.

Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho picados juntamente com o caril em pó. Adicione o leite de coco e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
4.

Finalmente junte os noodles e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5.

Assim que os noodles estiverem prontos polvilhe cebolinho picado e retire do lume.
6.

Sirva a sopa de noodles em taças fundas, decore com coentros picados e malagueta vermelha e sirva de imediato.