Sopa de Ervilhas e Cenoura

Name: Sopa de Ervilhas e Cenoura
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1/2 cebola laminada; 1 dente de alho laminado; Hortelã q.b.; 300 g ervilhas; 150 g batatas em pedaços pequenos; 1 c. café sal; Água q.b.; 1 cenoura ralada; Coentros picados q.b.; 50 g amêndoa tostada picada

45 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Sopa de Ervilhas e Cenoura

Saiba como fazer uma receita saciante e económica de sopa ou creme de ervilhas com cenoura. Descubra os ingredientes aqui!

Se procura sopas, veja também Sopa de Batata-Doce ou Sopa de Abóbora.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola laminada
1 dente de alho laminado
Hortelã q.b.
300 g ervilhas
150 g batatas em pedaços pequenos
1 c. café sal
Água q.b.
1 cenoura ralada
Coentros picados q.b.
50 g amêndoa tostada picada

1.

Numa panela coloque o azeite a cobrir o fundo e deixe aquecer. Adicione a cebola e o alho e a hortelã. Deixe refogar.
2.

Junte as ervilhas, e as batatas cortadas em pedaços pequenos. Tempere com sal, adicione a água, deixe cozer.
3.

Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa e deixe em lume brando. Nesta altura deve retificar os temperos e adicionar mais água se achar necessário.
4.

Adicione a cenoura ralada ou cortada em cubinhos pequenos e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
5.

Sirva a sopa de ervilhas e polvilhe coentros picados e amêndoa tostada picada.