Sopa antioxidante de abóbora, laranja e gengibre

Name: Sopa antioxidante de abóbora, laranja e gengibre
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fio de azeite; 1 cebola laminada; Tomilho q.b.; 500 g abóbora manteiga em pedaços; Água, q.b.; Gengibre ralado q.b.; Raspa e sumo de 1 laranja; 1 c. café sal; Pimenta q.b.; Sementes de abóbora q.b.

50 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Sopa antioxidante de abóbora, laranja e gengibre

Depois de todas as festividades, nada melhor do que uma sopa antiox de abóbora, laranja e gengibre para repor o equilíbrio.

Veja também o nosso Creme de Chuchu ou a nossa Sopa de Nabo.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 fio de azeite
1 cebola laminada
Tomilho q.b.
500 g abóbora manteiga em pedaços
Água, q.b.
Gengibre ralado q.b.
Raspa e sumo de 1 laranja
1 c. café sal
Pimenta q.b.
Sementes de abóbora q.b.

1.

Refogue a cebola num fio de azeite, num tacho médio, por cerca de 5 minutos. Adicione o tomilho e envolva bem.
2.

Junte a abóbora aos pedaços e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos. Adicione a água, baixe o lume, tape e deixe cozer por cerca de 20 minutos.
3.

Abra a tampa e adicione o gengibre ralado, o sumo e a raspa da laranja e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4.

Triture a sopa num copo de sumos e adicione água, se gostar de uma consistência mais líquida.
5.

Sirva a sopa polvilhada com as sementes e o cebolinho picado.