Rabo de Boi Estufado com Cogumelos

Name: Rabo de Boi Estufado com Cogumelos
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: 2 cenouras às rodelas; 1 cebola laminada; 2 dentes de alho esmagados; Alecrim q.b.; Tomilho q.b.; 250 ml vinho branco; 1 kg de rabo de boi; 1 c. café sal; 1 fio de azeite; Pimenta q.b.; 1 tomate em cubos; 1 folhas de louro; 2 ramas de aipo; 500 ml água; 100 g cogumelos laminados

210 min | Prep: 30 min

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6 porções

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Rabo de Boi Estufado com Cogumelos

Apesar do tempo que demora a cozinhar esta carne, o resultado é compensador. Delicie-se com este prato!

Se é fã de estufados, veja também Novilho Estufado ou Coelho Estufado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 cenouras às rodelas
1 cebola laminada
2 dentes de alho esmagados
Alecrim q.b.
Tomilho q.b.
250 ml vinho branco
1 kg de rabo de boi
1 c. café sal
1 fio de azeite
Pimenta q.b.
1 tomate em cubos
1 folhas de louro
2 ramas de aipo
500 ml água
100 g cogumelos laminados

1.

Faça uma marinada com as cenouras cortadas às rodelas, a cebola, o alho esmagado, o alecrim, o tomilho e o vinho branco.
2.

Introduza a carne no preparado, tempere com sal e pimenta e deixe repousar durante a noite no frio.
3.

Retire os pedaços de carne da marinada e aloure-os em azeite. Reserve a carne.
4.

Seguidamente, num tacho refogue os legumes coados da marinada num fio de azeite.
5.

Disponha os pedaços de carne com os legumes, a marinada, o tomate cortado aos cubos, a folha de louro e 0,5 l de água. Tape e leve o tacho ao forno pré-aquecido a 160ºC e deixe estufar lentamente cerca de 2h30.
6.

Ao fim deste tempo, retire o tacho do forno e acrescente-lhe os cogumelos. Leve de novo ao forno por mais 15 minutos.
7.

Verifique o tempero e sirva de imediato decorando com alecrim.