Quiche de Frango e Cogumelos

Name: Quiche de Frango e Cogumelos
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g farinha de trigo; 50 g creme vegetal; 50 ml azeite; 1/4 c. de café de sal; 1 ovo; 1 c. sopa bebida vegetal; 300 g peito de frango cozido e desfiado; 2 cenouras raladas; 200 g de cogumelos laminados; 50 g queijo ralado; 1 c. café sal; Pimenta q.b.; 3 ovos; Salsa picada q.b.; 200 ml bebida vegetal; 1 c. chá amido de milho dissolvido; Salsa picada q.b.

60 min | Prep: 30 min

Médio

6 porções

Médio

Quiche de Frango e Cogumelos

A quiche de frango e cogumelos é a combinação perfeita entre sabor e praticidade. Fácil de preparar e sempre deliciosa, é uma escolha que agrada a todos e torna qualquer refeição especial!

Veja também a nossa receita de Quiche de Atum e Quiche de Tofu.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para a massa:
200 g farinha de trigo
50 g creme vegetal
50 ml azeite
1/4 c. de café de sal
1 ovo
1 c. sopa bebida vegetal
Para o recheio:
300 g peito de frango cozido e desfiado
2 cenouras raladas
200 g de cogumelos laminados
50 g queijo ralado
1 c. café sal
Pimenta q.b.
3 ovos
Salsa picada q.b.
200 ml bebida vegetal
1 c. chá amido de milho dissolvido
Salsa picada q.b.

Para a massa:
1.

Misture o creme vegetal e o azeite à farinha de trigo com uma pitada de sal, amassando sempre com as mãos. Junte o ovo inteiro e continue a amassar. Junte a colher de leite e amasse mais um pouco.
2.

Por fim, deixa a massa repousar em forma de bola durante meia hora e estará pronta a ser usada.
Para o recheio:
1.

Enquanto a massa repousa, leve um tacho ao lume com água e um pouco de sal. Assim que ferver, junte o frango e deixe cozer.
2.

Estique a massa num círculo sobre uma bancada polvilhada com farinha. Forre uma tarteira com a massa. Pique o fundo com o garfo.
3.

Assim que o frango estiver cozido, deixe arrefecer um pouco e desfie.
4.

Rale as cenouras para junto do frango e junte-lhes os cogumelos, o queijo e um pouco de salsa picada. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e envolva tudo muito bem. Coloque tudo na tarteira.
5.

Junte aos 3 ovos os 200ml de leite com o amido de milho previamente dissolvido e bater tudo muito bem. Coloque por cima da mistura do frango e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos.
6.

Sirva de imediato e polvilhe com salsa picada.