Punhetas de Bacalhau

Name: Punhetas de Bacalhau
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de bacalhau desfiado demolhado; 1 cebola; 2 dentes de alho; 5 pés de coentros frescos; 6 c. de sopa de azeite; 3 c. de sopa de vinagre de vinho branco; ½ c. de café de sal; Pimenta preta q.b.; 30 g de azeitonas descaroçadas

Prep: 15 min

Fácil

6 porções

Médio

Punhetas de Bacalhau

As punhetas de bacalhau são um clássico rústico e cheio de caráter, onde o bacalhau desfiado cru é envolvido em aromas frescos e sabores intensos. Simples, prática e tradicional, esta receita é perfeita como entrada, petisco ou refeição ligeira que honra a essência da gastronomia portuguesa.

Veja também como fazer Bacalhau à Minhota ou Bacalhau Confitado.

600 g de bacalhau desfiado demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
5 pés de coentros frescos
6 c. de sopa de azeite
3 c. de sopa de vinagre de vinho branco
½ c. de café de sal
Pimenta preta q.b.
30 g de azeitonas descaroçadas

1.

Retirar a pele do bacalhau, desfiar e reservar.
2.

Colocar numa taça a cebola cortada em meias luas finas, o alho picado, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e misturar.
3.

Juntar o bacalhau e os coentros picados e envolver bem.
4.

Servir com mais coentros frescos e com as azeitonas.