Peito de Peru Recheado com Maçã

Name: Peito de Peru Recheado com Maçã
Prep time: 35 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: roast
Ingredients: 800 g de peito de peru; 200 ml de vinho branco; 100 ml de cerveja; 1 folha de louro; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 1 fio de azeite; 70 g de farinheira em pedaços; 1 maçã fuji em cubos; Alecrim q.b.

200 min | Prep: 35 min

Fácil

8 porções

Médio

Peito de Peru Recheado com Maçã

O Peito de Peru Recheado com Maçã é uma receita leve, aromática e cheia de contrastes – a suavidade da carne combina na perfeição com o toque doce e ácido da maçã. Ideal para uma refeição especial com um toque rústico e reconfortante.

Se procura mais receitas com carnes brancas, veja também Rolo de Peru ou Peru Assado no Forno.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

800 g de peito de peru
200 ml de vinho branco
100 ml de cerveja
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
1 fio de azeite
70 g de farinheira em pedaços
1 maçã fuji em cubos
Alecrim q.b.

1.

Abra o peito de peru de modo a obter um naco de carne retangular perfeito para rechear. Coloque-o num recipiente e regue com o vinho branco e a cerveja. Tempere com o louro, a cebola picada, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 1 hora.
2.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie a farinheira cortada em pedaços, a maçã cortada em cubos e alecrim picado. Cozinhe até a farinheira ficar bem suculenta e a maçã completamente tenra.
3.

Recheie o peito com esta mistura e ate-o a toda volta com um cordel.
4.

Aqueça mais um fio de azeite, na frigideira onde cozinhou o recheio, e frite o peito, de modo a ficar bem corado de todos os lados.
5.

Transfira-o para um tabuleiro de forno, adicione a marinada e asse-o por cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC.
6.

Retire-o, corte-o às fatias e decore-o com maçã fatiadas e alecrim.