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Pataniscas de Bacalhau
30 min | Prep: 15 min
Médio
4 porções
Médio
Saiba como fazer uma receita de pataniscas de bacalhau, um petisco português que pode acompanhar com arroz de feijão!
O bacalhau é um peixe tão amado pelos portugueses que já existem mil e uma receitas de bacalhau para o preparar.
Experimente também as pataniscas de bacalhau saudáveis e pataniscas de polvo.
Se tem pouco tempo mas não quer perder pitada de sabor, pode optar pelas Pataniscas de Bacalhau da nossa Cozinha Continente. Recupere a receita tradicional, com um sabor único.
Ingredientes
- 1 cebola pequena
- 300 g de bacalhau desfiado
- Salsa q.b.
- 3 ovos
- 150 ml de cerveja
- 1 chávena de farinha de trigo com fermento
- 1 limão
- Azeite q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 chávena de arroz
- 3 dentes de alho
- 3 dentes de cenouras
- 2 1/2 chavena de água
- Sal q.b.
Preparação
-
1.
Comece por fritar os dentes de alho fatiados num tacho com um fio de azeite. Após cerca de 1 minuto adicione a cenoura em pequenos pedaços e deixe cozinhar mais 1 minuto.
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2.
Após este período adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente. Acrescente a água, e o sal a gosto e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
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3.
Para as pataniscas, comece por ralar a cebola e junte-a ao bacalhau desfiado. Adicione a este um molhe de salsa bem picada, as gemas dos ovos. Mexa bem e adicione a cerveja aos poucos para que as pataniscas não fiquem muito líquidas.
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4.
Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o sumo de 1 limão a gosto e volte a misturar.
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5.
Numa taça bata as claras em castelo, assim que estiverem firmes adicione à restante massa.
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6.
Disponha porções do preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, ou até dourar.
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7.
Acompanhe com o arroz, regue as pataniscas com sumo de limão e guarneça com salsa.
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