Pão Recheado Vegetariano

Name: Pão Recheado Vegetariano
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: stew2
Ingredients: 1 pão alentejano; 25 ml de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picado; 1/2 curgete em cubos; 1/2 pimento vermelho em cubos; 1 cenoura em cubos; 1 batata doce cozida em cubos; 1 c. café de sal; 1 beringela; Pimenta q.b; 200 g de queijo mozzarella ralado

40 min | Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Económico

Pão Recheado Vegetariano

Crocante por fora, cremoso por dentro, este pão recheado vegetariano é perfeito para partilhar — e para impressionar!

Se procura mais receitas para entrada, veja também Camembert o Forno ou Folhados de Parmesão.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 pão alentejano
25 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 curgete em cubos
1/2 pimento vermelho em cubos
1 cenoura em cubos
1 batata doce cozida em cubos
1 c. café de sal
1 beringela
Pimenta q.b
200 g de queijo mozzarella ralado

1.

Prepare o pão retirando o miolo e cortando a parte de cima da côdea em forma de tampa.
2.

Coloque numa frigideira com azeite, a cebola, os dentes de alho, a curgete, o pimento, a cenoura e batata doce e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por alguns minutos.
3.

Desligue o lume, e recheie o pão com a mistura de legumes e vegetais. Cubra com queijo mozzarella ralado, leve tudo num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe gratinar durante uns minutos.
4.

Quando o queijo mozzarella estiver derretido e bem dourado retirar do forno e sirva de imediato.