Omelete de Legumes

Name: Omelete de Legumes
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: fried
Ingredients: 2 ovos; 1 c. sopa de queijo ricotta; 1 c. chá de azeite; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 1 c. sopa de azeite; 1/4 cháv. cenoura ralada; 1/4 cháv. Espinafres; 1/4 cháv. Pimento vermelho em cubos; Funcho q.b.

30 min | Prep: 20 min

Médio

1 porções

Económico

Omelete de Legumes

Leve, colorida e cheia de sabor — a omelete de legumes é uma opção prática e nutritiva, perfeita para qualquer refeição do dia.

Se procura mais receitas de omelete, veja também a nossa receita simples ou na air fryer.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 ovos
1 c. sopa de queijo ricotta
1 c. chá de azeite
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
1 c. sopa de azeite
1/4 cháv. cenoura ralada
1/4 cháv. Espinafres
1/4 cháv. Pimento vermelho em cubos
Funcho q.b.

1.

Numa tigela, bata bem os ovos com um garfo. Adicione o queijo ricotta, o azeite, sal e pimenta do reino e misture bem.
2.

Aqueça 1 fio de azeite numa frigideira em lume médio. Verta a mistura de ovos na frigideira e distribua os legumes por cima.
3.

Cozinhe a omelete até que os ovos estejam cozidos e a parte de baixo esteja dourada. Se quiser uma omelete mais firme, tape a frigideira por alguns minutos.
4.

Dobre a omelete ao meio e sirva imediatamente polvilhando funcho por cima.