Gyosas de Legumes com Molho Asiático

Name: Gyosas de Legumes com Molho Asiático
Prep time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g de farinha; 80 g de amido de milho; 240 ml de água bem quente; 2 c. sopa de óleo vegetal; 1 c. sopa de óleo de sésamo; 1 cebola picada; 2 dentes de picados; 1 alho-francês em meias-luas; 2 cm de gengibre ralado; 200g cogumelos shiitake laminados; 1 cenoura ralada; ½ couve chinesa em juliana; 1 piripiri; Cebolinhas primavera em rodelas q.b.; Sementes de sésamo q.b.; 4 c. sopa de molho de soja; 1 c. sopa de vinagre de arroz; 1 c. sopa de óleo de sésamo; Sumo de lima q.b.

130 min | Prep: 60 min

Difícil

4 porções

Económico

Gyosas de Legumes com Molho Asiático

Descubra como fazer gyosas de legumes e molho asiático. Uma receita típica da culinária japonesa que funciona muito bem como entrada. Siga o passo a passo aqui e delicie-se!

Veja também Sopa de Noodles ou Noodles com Frango.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para a massa:
160 g de farinha
80 g de amido de milho
240 ml de água bem quente
2 c. sopa de óleo vegetal
Para o recheio:
1 c. sopa de óleo de sésamo
1 cebola picada
2 dentes de picados
1 alho-francês em meias-luas
2 cm de gengibre ralado
200g cogumelos shiitake laminados
1 cenoura ralada
½ couve chinesa em juliana
1 piripiri
Cebolinhas primavera em rodelas q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Para o molho:
4 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de vinagre de arroz
1 c. sopa de óleo de sésamo
Sumo de lima q.b.

1.

Comece por preparar a massa das gyosas. Misture a farinha e a maisena numa taça. Junte a água e misture até conseguir formar uma bola densa.
2.

Adicione o óleo e amasse. Cubra a massa com um pano e leve ao frio por 1 hora.
3.

Para o recheio, coloque um wok ou frigideira ao lume com o óleo de amendoim, acrescente a cebola e os alhos picados, o alho-francês em meias-luas e o gengibre ralado. Deixe refogar em lume forte.
4.

Junte os cogumelos laminados, as cenouras raladas e o chili picado sem sementes e deixe cozinhar um pouco.
5.

Adicione a couve chinesa picada e cozinhe em lume forte. Acrescente o molho teriyaki e deixe cozinhar um pouco mais.
6.

Retire do lume e junte as cebolinhas laminadas. Envolva tudo e reserve no frio.
7.

Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha. Forme um rolo com 2 cm de diâmetro e corte em cilindros com 1,5 cm de largura. Com um rolo, estenda-os até ficarem finos e redondos, com 6 a 8 cm de diâmetro.
8.

Coloque uma colher de sobremesa de recheio no centro de cada círculo de massa e feche-os em meia-lua, dando-lhes uma forma ondulada de um dos lados. Reserve as gyosas no congelador por uns minutos.
9.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de óleo vegetal.
10.

Coloque as gyosas já um pouco congeladas na frigideira com a base no óleo e frite-as até ganharem cor.
11.

Acrescente um pouco de água, tape e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Passe-as para um prato.
12.

Para o molho, coloque todos os ingredientes numa taça pequena e misture bem.
13.

Sirva as gyosas acompanhadas com o molho asiático.