Gratinado de batatas e cogumelos

Name: Gratinado de batatas e cogumelos
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: gratin
Ingredients: 500 ml de bebida vegetal se açúcar adicionado; 200 ml de natas de soja; 4 dentes de alho picados; 2 c. café de sal; 800g de batata em rodelas finas; 100 g de parmesão ralado; 400g de cogumelos em quartos; 3 c. de sopa de azeite; Pimenta q.b; Sal q.b.

70 min | Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Económico

Gratinado de batatas e cogumelos

Uma receita vegetariana económica, reconfortante e deliciosa.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 ml de bebida vegetal se açúcar adicionado
200 ml de natas de soja
4 dentes de alho picados
2 c. café de sal
800g de batata em rodelas finas
100 g de parmesão ralado
400g de cogumelos em quartos
3 c. de sopa de azeite
Pimenta q.b
Sal q.b.

1.

Descasque, lave e corte em lâminas as batatas. Numa caçarola coloque o leite, as natas, o sal e 3 dentes de alho picados. Leve a aquecer durante 20 minutos em fogo baixo e com tampa.
2.

Corte grosseiramente os cogumelos. Aqueça uma frigideira com 1 c. sopa de azeite. Junte 1 dente de alho picado. Cozinhe delicadamente durante 10 minutos.
3.

Escorra as batatas, junte-as aos cogumelos e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Aqueça o preparado de leite onde cozeram as batatas. Junte a salva picada , 70 g de queijo e tempere.
4.

Verta o preparado anterior sobre as batatas e os cogumelos. Leve ao forno a gratinar durante 20 minutos a 210ºC. Polvilhe com o restante queijo parmesão.