Fritada de Porco

Name: Fritada de Porco
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 500 g de pá de porco em cubos; 1 c. café de sal; 1 c. sopa de massa de pimentão; 300 ml de vinho branco; 200 g de broa em cubos; 2 c. sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; ½ chouriço de carne cozido em rodela; ½ chouriço preto cozido em rodelas; ½ farinheira cozida em rodelas; 1 folha de louro; Coentros picados q.b.

35 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Médio

Fritada de Porco

A fritada de porco é um prato rústico e cheio de sabor, com textura suculenta e um carácter tradicional que o torna ideal para uma refeição reconfortante e bem portuguesa.

Se é um fã de pratos tradicionais portugueses, conheça também a nossa receita de rojões ou rancho.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de pá de porco em cubos
1 c. café de sal
1 c. sopa de massa de pimentão
300 ml de vinho branco
200 g de broa em cubos
2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho picados
½ chouriço de carne cozido em rodela
½ chouriço preto cozido em rodelas
½ farinheira cozida em rodelas
1 folha de louro
Coentros picados q.b.

1.

Tempere a pá de porco em cubos com o sal, os dentes de alho picados, a massa de pimentão e o vinho branco. Misture bem e deixe marinar durante 15 minutos.
2.

Num tabuleiro de forno, disponha a broa em cubos pequenos, regue com o azeite e envolva. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 10 a 15 minutos, até ficar dourada e crocante.
3.

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite os cubos de pá de porco escorridos da marinada. Junte o chouriço de carne, o chouriço preto e a farinheira em rodelas e deixe fritar bem de todos os lados.
4.

Retire a carne e os enchidos da frigideira, adicione a marinada e a folha de louro e deixe cozinhar até levantar fervura. Retire do lume.
5.

Numa travessa já com a fritada de porco e enchidos, disponha a broa tostada, regue com o molho e polvilhe com coentros picados.
6.

Sirva a fritada de porco bem quente.