Frango à Parmegiana

Name: Frango à Parmegiana
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 2 ovos; 1 c. café de sal; Pimenta q.b; 4 peitos de frango; Pão ralado q.b.; 1 fio de azeite; 150 ml polpa de tomate; Mozzarella ralada q.b.; Orégãos q.b.; Parmesão ralado q.b.; Salsa q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 porções

Económico

Frango à Parmegiana

Um clássico irresistível da cozinha italiana: frango crocante, coberto com molho de tomate e queijo derretido. Perfeito para servir com massa ou arroz!

Veja também a receita de Carbonara e Lasanha.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 ovos
1 c. café de sal
Pimenta q.b
4 peitos de frango
Pão ralado q.b.
1 fio de azeite
150 ml polpa de tomate
Mozzarella ralada q.b.
Orégãos q.b.
Parmesão ralado q.b.
Salsa q.b.

1.

Bater os ovos ligeiramente com o sal e pimenta.
2.

Passar os peitos de frango no ovo e depois no pão ralado.
3.

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e dourar os peitos de frango nos dois lados e reservar.
4.

Tirar o excesso de azeite da frigideira onde se douraram os peitos e juntar a polpa de tomate e os orégãos. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar durante 5 minutos.
5.

Numa assadeira dispor os peitos de frango, regando com o molho de tomate e polvilhando com o parmesão ralado. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 15/20 minutos.
6.

Tirar o papel de alumínio e salpicar com mozzarella ralado levando novamente ao forno apenas para gratinar.
7.

Servir com salada.