Frango na Púcara

Name: Frango na Púcara
Prep time: 35 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 folhas de louro; 1/2 chouriço de porco em rodelas (opcional); 4 fatias de presunto em tiras; 2 tomates em cubos; 1/2 copo de vinho branco; 50 ml de vinho do Porto; 1 frango em pedaços; 90 g de cogumelos; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Salsa picadaq.b.; Tomilho q.b.; 90 g de cogumelos laminados

110 min | Prep: 35 min

Médio

6 porções

Económico

Frango na Púcara

Delicie-se com esta saborosa receita de frango na púcara. Este prato de frango é típico da gastronomia portuguesa e é confecionado numa púcara de barro. O resultado é uma refeição reconfortante e deliciosa. Experimente!

Se procura receitas de frango, veja também Frango Fricassé ou Peito de Frango Recheado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1/2 chouriço de porco em rodelas (opcional)
4 fatias de presunto em tiras
2 tomates em cubos
1/2 copo de vinho branco
50 ml de vinho do Porto
1 frango em pedaços
90 g de cogumelos
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Salsa picadaq.b.
Tomilho q.b.
90 g de cogumelos laminados

1.

Numa caçarola, refoge com um fio de azeite as cebolas e o alho cortados aos quartos.
2.

Junte o chouriço cortado às rodelas, o presunto às tiras, as folhas de louro e um pouco mais de azeite. Refoge em lume brando.
3.

Ainda com o lume do refogado no mínimo, junte os tomates cortados aos pedaços e deixe cozinhar mais uns minutos.
4.

Levante o lume e deite 1/2 copo de vinho branco. Deixe evaporar e de seguida deite um pouco de vinho do porto. Deixe evaporar novamente e baixe o lume.
5.

Numa frigideira, core o frango rapidamente, em azeite bem quente e tempere com sal e pimenta.
6.

Junte o frango, a salsa e o tomilho à caçarola.
7.

Adicione os cogumelos em quartos e tape.
8.

Leve ao forno a 160ºC durante cerca de 45 minutos.
9.

Polvilhe com salsa e sirva.