Empadão de Frango

Name: Empadão de Frango
Prep time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: roast
Ingredients: 500 g de bife de frango; 1 cebola laminada; 1 folha de louro; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 cebola roxa picada; 2 dentes de alho picados; 8 c. sopa de polpa de tomate; 50 ml de vinho branco; 1 kg de batata; 1 c. sopa de manteiga; 300 ml de bebida vegetal; 1 c. chá de noz moscada; 1 gema de ovo; Tomilho q.b.

80 min | Prep: 35 min

Fácil

6 porções

Económico

Empadão de Frango

Inclua na sua lista de receitas este empadão de frango, receita clássica e reconfortante, perfeita para um bom momento em família.

Se procura mais receitas de Empadão, conheça também a nossa versão de empadão de coelho ou empadão de alheira.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de bife de frango
1 cebola laminada
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
8 c. sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho branco
1 kg de batata
1 c. sopa de manteiga
300 ml de bebida vegetal
1 c. chá de noz moscada
1 gema de ovo
Tomilho q.b.

1.

Coza os bifes de frango num tacho com água temperada com sal, uma cebola laminada e 1 folha de louro por cerca de 20 minutos. Quando o frango estiver cozido, escorra-o coloque num prato e desfie-o.
2.

Numa frigideira coloque 1 fio de azeite, a cebola roxa picada e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o frango desfiado, o vinho branco e deixe cozer por 5 a 8 minutos. Mexa de vez em quando.
3.

Enquanto aguarda, vá adiantando o puré.
4.

Numa travessa coloque uma camada do puré, uma camada de frango e, por último, outra camada de puré. Alise bem e pincele com uma gema de ovo batida. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos até ficar dourada.
5.

Desligue o forno, decore com tomilho fresco e sirva de imediato.
Puré
1.

Para o puré: Descasque e lave as batatas. Coza-as num tacho com água temperada com sal por 20 minutos. Quando estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite.
2.

Num tacho coloque a batata juntamente com a manteiga, a bebida vegetal de aveia, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Leve o tacho a lume médio-baixo, mexa tudo muito bem e deixe cozinhar cerca de quatro a cinco minutos. Mexa de vez em quando.