Couve-Roxa Salteada

Name: Couve-Roxa Salteada
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 25 g de azeite; 1 cebola picada; 1 couve roxa cortada em juliana; 200 ml de vinho tinto; 100 ml de água; 2 cravinho; 1 pau de canela; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Raspa de laranja q.b.; 2 maçãs reinetas em cubo

40 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Couve-Roxa Salteada

A couve roxa estufada com maçãs é uma combinação deliciosa e equilibrada, que junta o sabor suave e ligeiramente adocicado da couve roxa com a doçura das maçãs.

Veja também Tarte de maçã e Lombo de Porco com Maçã.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

25 g de azeite
1 cebola picada
1 couve roxa cortada em juliana
200 ml de vinho tinto
100 ml de água
2 cravinho
1 pau de canela
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Raspa de laranja q.b.
2 maçãs reinetas em cubo

1.

Lave a couve e corte-a em tiras finas.
2.

Num tacho, coloque o azeite e a cebola e deixe refogar. Adicione a couve, o vinho e a água. Tempere com o cravinho, a canela, sal e pimenta. Envolva bem e leve ao lume brando por cerca de 20 minutos.
3.

Adicione a raspa de laranja e as maçãs acabadas de descascar e cortadas em cubos pequenos.
4.

Retifique temperos e deixe apurar mais 5 minutos. Sirva assim ou como acompanhamento de pratos de carne.