Cheesecake de Cereja

Name: Cheesecake de Cereja
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g de bolacha maria triturada; 80 g de manteiga derretida; 100 g de açúcar de confeiteiro; 100 g de manteiga amolecida; 2 ovos; 50 g de amido de milho; 500 g de requeijão; 250 g de creme azedo; Sal q.b.; 400 g de cerejas; Sumo de ½ limão; Açúcar de confeiteiro para polvilhar

90 min | Prep: 40 min

Fácil

8 porções

Médio

Cheesecake de Cereja

Neste Episódio Da Companhia dos Frescos, edição 40 anos, a Joana Barrios ensina a fazer um delicioso Cheesecake de Cereja.

Conheça aqui mais receitas da Joana.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

Base
200 g de bolacha maria triturada
80 g de manteiga derretida
Recheio
100 g de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
50 g de amido de milho
500 g de requeijão
250 g de creme azedo
Sal q.b.
400 g de cerejas
Sumo de ½ limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

1.

Numa forma de aro amovível, faça uma base com a bolacha maria triturada e a manteiga misturadas e reserve.
2.

Numa taça, bata o açúcar e a manteiga. Adicione os ovos um a um e volte a bater. De seguida, incorpore o amido de milho.
3.

Combine o requeijão, o creme azedo e uma pitada de sal, envolva as cerejas lavadas, sem caroço e cortadas ao meio no recheio e, por último, junte o sumo de limão;
4.

Verta o seu recheio sobre a base de bolacha e alise com uma espátula.
5.

Asse o cheesecake durante 45 a 50 minutos no forno pré-aquecido a 180°C e deixe arrefecer.
6.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.