Cabrito Estufado

Name: Cabrito Estufado
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: stew1
Ingredients: 2 dentes de alho esmagados; 1 cenoura rodelas finas; 2 folhas de louro; 200 ml de vinho branco; 50 ml de azeite; 1 c. chá de pimentão fumado; ½ cabrito; 1 c. café sal; Pimenta q.b.; 2 c. sopa azeite; 1 cebola laminada; 2 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 1 tomate picado; 100 ml de polpa de tomate; Coentros picados q.b.; Água q.b.

80 min | Prep: 30 min

Fácil

8 porções

Médio

Cabrito Estufado

Esta receita de sabores portugueses é deliciosa. Siga o modo de preparação e bom apetite.

Veja também Cabrito Assado ou Coelho Estufado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

PARA A MARINADA
2 dentes de alho esmagados
1 cenoura rodelas finas
2 folhas de louro
200 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 c. chá de pimentão fumado
½ cabrito
1 c. café sal
Pimenta q.b.
REFOGADO
2 c. sopa azeite
1 cebola laminada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 tomate picado
100 ml de polpa de tomate
Coentros picados q.b.
Água q.b.

1.

Corte o cabrito aos pedaços e tempere-o com sal e pimenta.
2.

Para a marinada, esmague os alhos e corte a cenoura às rodelas para uma taça. Adicione todos os restantes ingredientes e mexa bem.
3.

Junte o cabrito e tape com película aderente. Reserve no frio por 24 horas.
4.

Para o guisado, coloque um tacho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos picados e o louro.
5.

Junte o tomate picado e a polpa e mexa. Adicione o cabrito e a marinada e cubra com água. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 50 minutos.
6.

Sirva o guisado de cabrito polvilhado com coentros picados.