Bolo de Abóbora

Name: Bolo de Abóbora
Prep time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Cuisine: roast
Ingredients: 500 g de abóbora; 200 g de açúcar amarelo; 1 laranja; 100 ml de água; 50 g de manteiga sem sal; 4 ovos; 150 g de farinha de amêndoa; 100 g de farinha de trigo; 2 c. chá de fermento; 4 c. de doce de abóbora sem adição de açúcar (opcional); 50 g de amêndoa palitada torrada

80 min | Prep: 50 min

Médio

16 porções

Médio

Bolo de Abóbora

Esta receita de bolo de abóbora é perfeita para adoçar o lanche ou a sobremesa e fazer as delícias de todos aí em casa. Siga o passo a passo aqui.

Para uma sobremesa especial, acompanhe este bolo de abóbora com um bom vinho doce.

500 g de abóbora
200 g de açúcar amarelo
1 laranja
100 ml de água
50 g de manteiga sem sal
4 ovos
150 g de farinha de amêndoa
100 g de farinha de trigo
2 c. chá de fermento
4 c. de doce de abóbora sem adição de açúcar (opcional)
50 g de amêndoa palitada torrada

1.

Colocar a abóbora cortada em cubos num tacho, sem casca e sem sementes, juntamente com o açúcar amarelo, o sumo e a raspa da laranja e a água. Deixar cozer durante 20 minutos.
2.

Retirar do lume e triture com a varinha mágica.
3.

Juntar a manteiga e os ovos batidos e misturar.
4.

Acrescentar a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o fermento e envolver até obter uma massa homogénea.
5.

Verter a massa numa forma de 24 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 35 minutos.
6.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco na forma.
7.

Desenformar e decorar com o doce de abóbora e com as amêndoas torradas.