Bolo de banana com pêras caramelizadas

Name: Bolo de banana com pêras caramelizadas
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 caneca mal cheia de farinha de aveia; 3 bananas; 4 ovos; 1 c. sopa essência de baunilha; 4 c. sopa de manteiga de amendoim; 1 c. chá de canela; 4 c. sopa de açúcar mascavado; Sal grosso q.b.; 6 pêras; Sumo de 1 laranja; 6 c. sopa de açúcar mascavado; 75 g de manteiga; 1 c. sopa de vinagre de sidra; 200 ml de bom vinho tinto; 1 c. chá de canela em pó

Prep: 60 min

Fácil

4 porções

Económico

imagem de bolo de banana com peras caramelizadas

Bolo de banana com pêras caramelizadas

Bolo de banana com peras caramelizadas. A receita de hoje é um 2 em 1: boa para a carteira e boa para o ambiente.

O ingrediente estrela são as peras Zero Desperdício e bananas já em ponto perfeito para bolo.

Por menos de 7 euros, tem uma deliciosa sobremesa para 4 pessoas.

Conheça todas as receitas da Joana Barrios em Apreço Pelo Prato.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

Bolo de Banana
1.

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
2.

Esmague as bananas com um garfo e misture-as com o açúcar mascavado. Adicione os ovos e a farinha enquanto mexe. Junte a essência de baunilha, a canela e uma pitada de sal grosso. Por último, acrescente a manteiga de amendoim e envolva bem todos os ingredientes da massa.
3.

Verta para uma forma de 18cm previamente untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Peras Caramelizadas
1.

Para caramelizar as peras, lave-as e descasque-as, corte-as fininhas e deixe a macerar em sumo de limão e açúcar mascavado.
2.

Numa frigideira, aqueça a manteiga e junte as peras. Coloque o açúcar mascavado e o vinagre de sidra. Acrescente o sumo de laranja, a canela em pó e o vinho tinto. Envolva bem e deixe reduzir até obter uma fruta suave.