Bolinhol (Pão de Ló de Vizela)

Name: Bolinhol (Pão de Ló de Vizela)
Prep time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ovos; 10 gemas; 200g de açúcar; 150g de farinha; 150g de açúcar em pó; Sumo de 1 limão

Prep: 60 min

Médio

8 porções

Económico

Bolinhol (Pão de Ló de Vizela)

O bolinhol, também conhecido como pão de ló de Vizela, é uma das especialidades mais emblemáticas da doçaria tradicional portuguesa. Com uma textura única, ligeiramente firme por fora e cremosa no interior, este doce destaca-se pelo sabor delicado a ovos e pela cobertura generosa de açúcar. Muito apreciado ao longo de todo o ano, o bolinhol é presença habitual em celebrações e momentos especiais, mantendo viva a tradição conventual da região.

Saiba também como fazer pão de ló húmido, pão de ló ou pão de ló de chocolate.

Para a massa:
2 ovos
10 gemas
200g de açúcar
150g de farinha
Para o glacé:
150g de açúcar em pó
Sumo de 1 limão

1.

Colocar os ovos, as gemas e o açúcar numa taça e bater bem até triplicar o volume.
2.

Juntar a farinha peneirada e envolver cuidadosamente com uma espátula para a massa não perder o ar.
3.

Verter a massa numa forma redonda de 24cm forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até espetar um palito no centro e sair seco
4.

Para o glacé, misturar numa taça o açúcar e o sumo de limão e reservar.
5.

Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e verter por cima o glacé.
6.

Deixar solidificar e servir.