Bife à Pimenta

Name: Bife à Pimenta
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 4 bifes de novilho; 1 c. de café de sal; 2 c. de sopa de pimenta em grão; 4 c. de sopa de manteiga; 200 ml de crème fraîche; 1 c. de sopa de mostarda

Prep: 50 min

Fácil

4 porções

Económico

Bife à Pimenta

Clássico e reconfortante, o Bife à Pimenta conquista pelo molho cremoso e aromático que realça a suculência da carne. Ideal para um jantar especial ou para quando apetece algo indulgente e cheio de sabor!

Veja aqui mais Receitas da Joana Barrios.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

4 bifes de novilho
1 c. de café de sal
2 c. de sopa de pimenta em grão
4 c. de sopa de manteiga
200 ml de crème fraîche
1 c. de sopa de mostarda

1.

Comece por secar a carne com um pano antes de começar a cozinhar e tempere-a com sal.
2.

Com a ajuda de um almofariz, esmague a pimenta em grão, esfregue a carne com parte da pimenta recém-moída e deixe descansar durante mais alguns minutos. Reserve a pimenta que sobrou.
3.

Em lume bem forte, aqueça uma frigideira ampla, funda metade da manteiga e adicione a carne. Deixe cozinhar por alguns minutos de cada lado, de acordo com as suas preferências, e retire para um prato para descansar.
4.

Volte a frigideira ao lume e derreta a manteiga restante, combine a mostrada, o crème fraîche e a restante pimenta. Envolva muito em lume brando, apenas para ferver alguns minutos. Pode acrescentar mais manteiga ou um pouco de água quente caso ache necessário.
5.

Sirva a carne com o molho e o acompanhamento que preferir.