Azevias de Grão

Name: Azevias de Grão
Prep time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: Óleo q.b. para fritar; Açúcar q.b. para polvilhar; Canela em pó q.b. para polvilhar; 300 g de farinha; 45 g de manteiga derretida; 80 ml de água morna; 30 ml de aguardente; 1 c. de chá de sal; 175 g de açúcar; 50 ml de água; 250 g de grão de bico cozido e escorrido; ½ c. de chá de canela em pó; Raspa da casca de ½ limão; 1 gema

Prep: 75 min

Fácil

12 porções

Económico

Azevias de Grão

Com um recheio suave e aromático, as azevias de grão são um doce de Natal ideal para partilhar durante as festas, trazendo o verdadeiro sabor das tradições natalícias. Aprenda a fazer a massa para azevias e o recheio de grão.

Experimente também outras receitas de Natal, como os formigos, leite creme, rabanadas ou sonhos.

Óleo q.b. para fritar
Açúcar q.b. para polvilhar
Canela em pó q.b. para polvilhar
Para a Massa
300 g de farinha
45 g de manteiga derretida
80 ml de água morna
30 ml de aguardente
1 c. de chá de sal
Para o Recheio
175 g de açúcar
50 ml de água
250 g de grão de bico cozido e escorrido
½ c. de chá de canela em pó
Raspa da casca de ½ limão
1 gema

1.

Para a massa, colocar a farinha e a manteiga numa picadora e triturar. Juntar a água, a aguardente e o sal e triturar novamente até obter uma massa.
2.

Formar uma bola, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos
3.

Para o recheio, aquecer um tachinho com o açúcar e a água e deixar levantar fervura.
4.

Triturar o grão de bico numa picadora e juntar à calda de açúcar. Adicionar a canela em pó e a raspa de limão e misturar.
5.

Acrescentar a gema batida e envolver rapidamente. Deixar cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada. Retirar e deixar arrefecer.
6.

Estender a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo de forma a que fique bem fina.
7.

Colocar uma colher de chá do recheio no centro dos círculos, humedecer as margens com um pouco de água e dobrar a meio, pressionando para que a massa fique bem unida.
8.

Cortar com a ajuda de um cortante ou de um copo, dando-lhe a forma de um rissol.
9.

Fritar as azevias em óleo bem quente até que fiquem douradas de ambos os lados. Retirar e colocar num prato com papel absorvente.
10.

Polvilhar com o açúcar e a canela e deixar arrefecer.